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- Correo electrónico: juanmanuelburgos@byvjuanmanuelburgos.com
- Contacto: Juan Manuel Burgos
Nuestra forma de trabajar
Viticultura natural: El tratamiento del viñedo es totalmente respetuoso tanto para el medio ambiente como para el ser humano. Los productos que utilizamos son: manzanilla, espliego, ortiga, salvia, ajo, cereales, diente de león... La época en la que realizamos los tratamientos está bajo influencia lunar para paliar las plagas y enfermedades con más éxito. Las podas también se rigen por éstos parámetros con resultados espectaculares.
La forma de trabajar el viñedo es la tradicional en la Ribera del Duero, formación de la viña en vaso. Con una densidad de 2.500 cepas/ha. que en las últimas plantaciones hemos aumentado hasta 3.500 y que en el viñedo viejo estamos elevando a 4.500 cepas pero con el mismo número de yemas por hectárea y el mismo rendimiento (unos 3.000kg/hectárea).
Vinificación natural: En cuanto a la vinificación también es natural. Después de una vendimia manual en cajas, sigue una doble selección (racimo y uvas).La uva se vinifica con una dosis mínima de SO2 y sin la adición de ningún otro elemento: levaduras, enzimas,…
Crianza: Todos nuestros vinos tienen una crianza entre 12 y 18 meses.
Contamos con 200 barricas en gran mayoria de roble francés de siete tonelerias distintas con capacidad de 225 litros (tenemos una muy pequeña cantidad de roble americano). La duración de nuetras barricas es de un año y hasta 2 años para una parte del nacimiento.
La forma de trabajar el viñedo es la tradicional en la Ribera del Duero, formación de la viña en vaso. Con una densidad de 2.500 cepas/ha. que en las últimas plantaciones hemos aumentado hasta 3.500 y que en el viñedo viejo estamos elevando a 4.500 cepas pero con el mismo número de yemas por hectárea y el mismo rendimiento (unos 3.000kg/hectárea).
Vinificación natural: En cuanto a la vinificación también es natural. Después de una vendimia manual en cajas, sigue una doble selección (racimo y uvas).La uva se vinifica con una dosis mínima de SO2 y sin la adición de ningún otro elemento: levaduras, enzimas,…
Crianza: Todos nuestros vinos tienen una crianza entre 12 y 18 meses.
Contamos con 200 barricas en gran mayoria de roble francés de siete tonelerias distintas con capacidad de 225 litros (tenemos una muy pequeña cantidad de roble americano). La duración de nuetras barricas es de un año y hasta 2 años para una parte del nacimiento.
